為了切實保障學校廣大師生的飲食安全，加強食品安全的監(jiān)管工作，提升食品安全的保障能力，9月12日下午，學校商業(yè)管理中心組織對全校餐飲商戶進行了食品安全知識及操作技能培訓，此次培訓由新鄭市市場監(jiān)督管理局餐飲科科長顏延朝主講。
此次培訓，顏科長主要從餐廳構(gòu)造設(shè)施、清洗消毒保潔設(shè)施、庫房及冷凍設(shè)施、供貨商查驗、食品留樣等幾大方面進行培訓。重點對各商戶日常操作過程中注意事項進行分條、分類講解，強調(diào)進貨查驗及食品留樣是保護各檔口權(quán)益的手段，各檔口必須按照要求做好臺賬登記、索證索票，按時、足量進行食品留樣。
培訓過程中，顏科長多次列舉出有關(guān)食品安全的相關(guān)案例，提醒各商戶“安全無小事”，必須養(yǎng)成良好操作習慣，嚴禁采購“三無”產(chǎn)品，將食品安全管理制度落實到實處。
通過此次培訓，不僅讓各餐飲商戶學習了各項操作技能，提高了對食品安全的重視，也為學校餐飲市場發(fā)展的穩(wěn)定性奠定了良好的基礎(chǔ)。
文、圖/商業(yè)管理中心 趙方
審核/張成海
編輯/黨委宣傳部 朱昱函
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