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我校組織開展食品安全知識(shí)與操作技能培訓(xùn)
來源：宣傳部 發(fā)布人：朱昱函 閱讀：次 發(fā)布時(shí)間：2023/9/16 19:12:49
為了切實(shí)保障學(xué)校廣大師生的飲食安全，加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管工作，提升食品安全的保障能力，9月12日下午，學(xué)校商業(yè)管理中心組織對全校餐飲商戶進(jìn)行了食品安全知識(shí)及操作技能培訓(xùn)，此次培訓(xùn)由新鄭市市場監(jiān)督管理局餐飲科科長顏延朝主講。
此次培訓(xùn)，顏科長主要從餐廳構(gòu)造設(shè)施、清洗消毒保潔設(shè)施、庫房及冷凍設(shè)施、供貨商查驗(yàn)、食品留樣等幾大方面進(jìn)行培訓(xùn)。重點(diǎn)對各商戶日常操作過程中注意事項(xiàng)進(jìn)行分條、分類講解，強(qiáng)調(diào)進(jìn)貨查驗(yàn)及食品留樣是保護(hù)各檔口權(quán)益的手段，各檔口必須按照要求做好臺(tái)賬登記、索證索票，按時(shí)、足量進(jìn)行食品留樣。
培訓(xùn)過程中，顏科長多次列舉出有關(guān)食品安全的相關(guān)案例，提醒各商戶“安全無小事”，必須養(yǎng)成良好操作習(xí)慣，嚴(yán)禁采購“三無”產(chǎn)品，將食品安全管理制度落實(shí)到實(shí)處。
通過此次培訓(xùn)，不僅讓各餐飲商戶學(xué)習(xí)了各項(xiàng)操作技能，提高了對食品安全的重視，也為學(xué)校餐飲市場發(fā)展的穩(wěn)定性奠定了良好的基礎(chǔ)。
文、圖/商業(yè)管理中心 趙方
審核/張成海
編輯/黨委宣傳部 朱昱函